Le ministère de la Santé a souligné l’impératif de respecter de manière stricte les mesures préventives et les règles d’hygiène à chaque étape de la manipulation des aliments, de l’achat à la consommation, afin de prévenir les intoxications alimentaires.
Dans un communiqué publié ce mardi, le ministère a expliqué que « toute négligence dans ce domaine peut entraîner de graves cas d’intoxication alimentaire, que ce soit à l’échelle individuelle ou collective ».
La source a également indiqué que « les principales causes de ces intoxications sont le non-respect des règles d’hygiène générale et une mauvaise manipulation des produits alimentaires durant les phases de production, de stockage, de préparation ou de consommation ».
Elle a ajouté que « les grands rassemblements estivaux, notamment dans les lieux de vacances, les camps, les restaurants temporaires et les salles de fêtes, peuvent devenir des environnements propices à la transmission de maladies si les normes de sécurité alimentaire ne sont pas respectées ».
Prévenir les intoxications alimentaires : les conseils du ministère de la Santé
Le ministère de la Santé a appelé à l’adoption d’un ensemble de mesures préventives pour limiter ces risques, notamment concernant les achats :
- Éviter d’acheter des produits exposés à l’air libre et à la lumière directe du soleil, en particulier les denrées sensibles comme le pain, l’eau minérale, les œufs, les boissons gazeuses et les produits laitiers.
- Vérifier minutieusement les dates de péremption, surtout pour les produits laitiers et les conserves.
S’abstenir d’acheter des boîtes de conserve gonflées ou déformées, car cela peut être un signe de détérioration de leur contenu.
Recommandations pour le stockage et la conservation
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Le ministère a également mis en avant les points suivants pour le stockage et la conservation des aliments :
- S’assurer que les produits sensibles (tels que la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers et les pâtisseries) sont conservés dans des conditions de réfrigération adéquates avant l’achat.
- Placer immédiatement au réfrigérateur tous les aliments périssables après les avoir achetés.
- Ne jamais recongeler des aliments décongelés.
- S’assurer de la qualité des pâtisseries et ne pas les exposer à la chaleur avant de les consommer.
- Consommer les plats froids directement après leur préparation et ne pas les laisser à température ambiante plus d’une heure. Il est conseillé de les préparer et de les consommer le jour même.
Hygiène personnelle et cuisine : les réflexes anti-intoxication
En ce qui concerne l’hygiène personnelle et générale, il est indispensable de :
- Se laver les mains régulièrement, surtout avant de préparer les repas et de les consommer.
- Laver soigneusement les fruits et légumes à l’eau propre avant de les manger.
- Éviter de manger dans des restaurants ou des stands qui ne respectent pas les règles d’hygiène.
- Ne pas consommer de sauces préparées à l’avance et d’origine inconnue, en particulier celles conservées dans des conditions insalubres.
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Le ministère a finalement invité tous les citoyens à faire preuve de vigilance et de responsabilité, et à suivre scrupuleusement toutes les mesures préventives recommandées afin d’éviter tout cas d’intoxication alimentaire, qu’il soit individuel ou collectif.
