par J. Boukraa
En perspective du mois de Ramadhan, les brigades de contrôle mènent une grande opération de lutte contre l’abattage clandestin par la multiplication des inspections à l’intérieur du tissu urbain et dans les communes limitrophes réputées pour abriter des abattoirs illicites. Cette initiative vise à protéger le consommateur d’autant plus que le mois sacré coïncide cette année avec l’été, propice à la propagation des maladies liées à la consommation de la viande et des abats impropres. A ce titre, il faut signaler que malgré les nombreux contrôles effectués par les services de la répression et la protection du consommateur, le commerce de la viande avariée issue de l’abattage clandestin se taille la part du lion. Cette pratique prend de l’ampleur à la veille du mois sacré. Aucune mesure d’hygiène n’est respectée. Les bêtes ne passent par aucun contrôle vétérinaire. Mais ce phénomène, qui était limité il y a quelques années aux seules communes périphériques de l’est de la wilaya, semble prendre des proportions alarmantes à Oran et même aux abords des routes de quelques communes limitrophes. Des rabatteurs s’occupent de chercher les clients dès leur décente de véhicule en leur promettant monts et merveilles
La motivation seule et unique : le prix du kilogramme. Dans les boucheries classiques et le circuit normal, le kilo de viande ovine atteint les 1.600 DA, alors que sur les trottoirs, le prix proposé ne dépasse guère les 500 DA. Avec ces bas prix, les bouchers clandestins incitent les gens à l’achat de ces viandes dont la provenance est vraiment douteuse. Un phénomène qui constitue une réelle menace pour la santé publique.
Alors que les services concernés, à leur tête la direction de la santé, mettent en garde contre les intoxications et leurs risques, certains pseudo-commerçants continuent de mettre en péril la santé des consommateurs qui, eux aussi, ont leur part de responsabilité.
Viandes et charcuteries font souvent la une de l’actualité pour être à l’origine d’intoxications diverses. Outre les risques de transmission à l’homme d’une infection présente chez l’animal, les problèmes de contamination lors du transport ou de la conservation existent. Durant la saison estivale, les viandes blanches et rouges sont classées en deuxième position en ce qui concerne les causes des intoxications alimentaires.
