Voilà un plat assez simple mais tellement bon qu’il faut que je vous partage ma recette. Le saumon va apporter plein de protéines et nutriments nécessaires avec les épinards très digestes et riches en fibre, en potassium, en calcium et en magnésium pour une recette . Une recette qui peut se déguster avec de bonnes pâtes fraiches ou du riz.
Une recette simple plein de bons ingrédients, facile à cuisiner. Attention tout de même à la cuisson du saumon pour ne pas qu’il soit trop sec et pare en miettes.
Ingrédients:
- 4 pavé de saumons –
- 1kg d’épinards frais ou surgelés –
- 50g de beurre fondu –
- 25cl de crème liquide –
- 1 échalote –
- 1 gousse d’ail –
- 1 bouquet de persil –
- 1 citron pour le jus –
- Sel et poivre –
- Huile d’olie –
Instructions:
- Lavez les épinards.
- Ciselez finement l’échalote, écrasez l’ail et ciselez le persil.
- Assaisonnez votre saumon côté peau. Dans une poêle anti-adhésive, ajoutez un filet d’huile d’olive puis placez votre saumon côté peau dans la poêle. Faites le saisir.
- Dès que votre saumon prend une jolie couleur rose pâle, déposez le saumon dans un plat côté chair et placez le au four quelques minutes pour qu’il finisse de cuire tranquillement (environ 8 minutes).
- Dégraissez votre poêle puis ajoutez-y l’échalote avec le beurre. Ajoutez le persil. Déglacez un peu avec le jus de citron. Attendez que ça fonde légèrement puis ajoutez la crème.
- Dans une autre poêle, faite fondre du beurre et ajoutez les épinards et la gousse d’ail écrasée. Salez et poivrez.
- Rajoutez les épinards dans la crème et mélangez.
- Déposez les pavé de saumon dans la crème et à l’aide d’une cuillère, recouvrez les pavés de crème et d’épinards pour que le poisson puisse obtenir un petit goût citronné.
- Servir bien chaud avec des pâtes ou bien du riz.
