Si 90% des allergies se déclarent au cours de l’enfance, de plus en plus d’allergies se déclenchent sur le tard, passé 40-50 ans, et même chez les seniors ! Et comme ces personnes n’ont jamais souffert d’allergies avant de, soudainement, en déclencher une, elles tardent souvent à consulter.
Autre évolution constatée par les médecins : la progression des polyallergies, c’est-à-dire la sensibilisation à plusieurs allergènes à la fois (ce qui complique la prise en charge). Ainsi que l’apparition de nouvelles «allergies croisées», c’est-à-dire causées par des allergènes de structure voisine
