Nouilles chinoises sautées aux petits légumes

1 courgette, 2 carottes, 2 oignons, 2 à 3 paquets de nouilles chinoises, 4 c. à s. de sauce soja (ou plus), poivre, piment (facultatif), restes de poulet cuit, restes de blanc de poulet ou 2 œufs battus

Emincer les légumes et les oignons. Faire cuire les nouilles chinoises dans de l’eau bouillante, mais elles doivent rester un peu craquantes, sinon à la fin du plat, elles seront trop cuites. Faire chauffer de l’huile dans une poêle anti-adhésive. Lorsqu’elle est très chaude, faire revenir les oignons et les carottes une à deux minutes. Ajouter le blanc de poulet, les courgettes et faire revenir deux à trois minutes. Ajouter les nouilles. Faire sauter. Ajouter la sauce soja, poivrer, pimenter. Il n’est pas nécessaire de saler. C’est prêt. Si vous voulez le faire avec les œufs, rajouter deux œufs battus à la fin de la recette et attendez qu’ils cuisent en remuant avec des baguettes.