Dans les clafoutis, les gâteaux ou en confiture, les cerises on la cote ! Ca tombe bien c’est la saison…
Si il y a bien un fruit que l’on déguste tout l’été, c’est bien la cerise ! On en trouve sur les marchés de juin à août, ou au rayon surgelé toute l’année. Sucrée et colorée, on a plaisir à les manger nature ou à les cuisiner.
A l’heure du goûter ou en dessert, le clafoutis aux cerises fait toujours son petit effet… Mais pourquoi ne pas tenter de les glisser dans un flan, dans un cheesecake ou encore dans des muffins ? Et côté salé, on adore associer les cerises à des magrets de canard ou à du poulet.
La recette express de la confiture de cerise
Il vous faut :
– 500 g de cerises
– 400g de sucre blanc (ou de sucre spécial confitures)
– le jus d’un demi citronLes étapes
1. Commencez par dénoyauter les cerises.
2. Dans une casserole, versez les cerises, le sucre et le jus d’un demi-citron. Portez à ébullition la préparation pendant 20 minutes, en veillant à remuer très régulièrement.
3. Versez votre confiture dans un pot en verre.La bonne idée : pour parfumer un peu votre confiture, ajoutez une gousse de vanille lors de la cuisson, que vous retirerez une fois la casserole retirez du feu.
