Vous bavez devant un Brownie ? Vous raffolez de la mousse au chocolat ? Cela vous dirait de les combiner, pour un pur moment de gourmandise ?
« Non, je tiens à ma ligne! » nous diriez-vous, et si on vous proposait une recette allégée ?
Vous avez peut être du mal à le croire, mais ce gâteau se contente du sucre contenu dans les tablettes de chocolat et contient 50% moins de beurre qu’un brownie classique.
Voici la recette, essayez la, vous en jugerez par vous même !
Ingrédients :
Pour le Brownie :
– 200g de chocolat
– 50g de beurre
– 3 oeufs
– 2 CàS de farine
– 1 CàC de levure
– 1 CàS de cacao
Pour la Mousse au chocolat :
– 200g de chocolat
– 4 oeufs
Préparation :
Brownie :
1/ Faire fondre le chocolat, y ajouter le beurre et mélanger le tout.
2/ Battre les œufs, les ajouter au mélange précédent.
3/ Tamiser la farine par dessus en mélangeant à l’aide d’un fouet, y ajouter la levure et le cacao vers la fin.
4/ Cuir dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30 min.
Mousse au chocolat :
1/ Faire fondre le chocolat dans 1 càs de lait.
2/ Séparer les jaunes d’œufs des blancs et les mélanger au chocolat jusqu’à obtention d’une préparation bien lisse.
3/ Montez les blancs d’œufs en neige et les incorporer au mélange précédent à l’aide d’une spatule en pliant délicatement la mixture.
Décoration :
**Remarque : Pour des considérations pratiques et pour faciliter le démoulage, il est préférable d’utiliser un cercle à pâtisserie.
1/ Verser la mousse au chocolat dans le cercle à pâtisserie contenant le brownie et après que ce dernier ait totalement refroidie.
Vous pouvez fourrer votre cake d’ingrédients de votre choix, avant de verser la mousse. Caramel, fruits secs/séchés, fruits frais, confitures, laissez libre court à votre imagination, car rares sont les ingrédients qui ne se marient pas au chocolat.
2/ Mettre le tout au réfrigérateur pendant 4h, ou un peu moins de temps au congélateur si vous êtes pressés de le déguster.
3/ Après écoulement du temps de refroidissement, se munir d’un chalumeau de cuisine ou à défaut d’un sèche cheveux et faire chauffer les parois du cercle. Cette étape facilitera le démoulage pour un rendu plus esthétique.
4/ Libre à vous d’ajouter ou pas le topping selon vos goûts ( Cacao, noisettes, caramel, coulis ou confiture… )
Voici nos idées de toppings pour des Moussecakes à tomber à la renverse! Bon appétit …
