Révolu le temps où cette sardine régalait le palais des pauvres gens le plus souvent à faible revenu ou sans ressources. Des spécialistes du secteur halieutique, rencontrés, expliquent que cette cherté du poisson intervient par sa rareté et diminution en ces périodes de fécondation et/ou de reproduction, en d’autre terme, selon la loi de l’offre et de la demande. Entre temps, les prix grimpent parfois en flèche sur les étals de la poissonnerie des marchés, atteignant des seuils inabordables, décourageant les citoyens pauvres, parfois les plus téméraires.
Mêmes les poissons bleus, les plus ordinaires, ne sont pas épargnés par cette inflation, à l’exemple de la sardine qui doit se reproduire en hiver et qui se trouve en ces périodes printanières au sommet du piédestal avec un prix qui s’affiche autour des 400 pour atteindre quelquefois les 600,00 dinars, dépassant tout entendement et qualifié par les citoyens, « d’inflation catastrophe », impossible à exclure. Souvenons-nous que dans un passé proche, ce petit poisson bleu, l’aliment aux multiples recettes était considéré, comme celui du poisson du pauvre.
Aujourd’hui ce n’est plus le cas car il se taille une réputation dans les milieux marins du monde de la pêche défiant les poissons les plus chers, dont la crevette, le rouget, et ce en raison de son prix qui a presque triplé, atteignant celui des autres poissons blancs, dont le pageot etc…. Les musulmans ont déjà accueilli le mois sacré du ramadan, et bien après 3 jours les prix du poisson, restent inchangés, et pourront probablement encore augmenter, profitant à certaines âmes peu scrupuleuses et spéculatrices au détriment de certaines bourses démunies, déjà très exposées à l’épreuve de quelques prix des fruits et légumes qui ont pris une escalade vers le haut.
Sur ce sujet, nous avons rencontré plusieurs personnes toutes responsables de famille et nous leur avons demandé leur opinion et tous répondirent pratiquement dans le même sens à savoir que ces dernières années et en certaines périodes particulières le « petit poisson du pauvre qu’est la sardine » est devenu un produit de luxe et ce vu son prix exorbitant qui le rend inaccessible aux petites bourses.
