Ingrédients:
pour 35Mkhabez environ.
-3mesures d’amandes moulues(soit600g).
-1mesure de sucre en poudre(soit300g).
-2jaune d’oeuf+2oeuf entier.
-le zeste d’un citron.
-1cc d’extrait de vanille.
-Pour le glaçage:
-3blanc d’oeuf.
-1/2 verre de thé d’eau de fleurs d’oranger.
-le jus de 2citrons.
-1cc d’huile.
-sucre glace.(compter environ 1kg200 à 1k g500)
-colorant au choix.(rose)
-perles argentées
-Pâte d’amandes
-Préparation:
-Préchauffez le four à 160°c.
-Mélangez les amandes,le sucre,le zeste de citron et l’extrait de vanille.
-Ajoutez le beurre fondu et ramassez avec les oeufs.
-Étalez la pâte sur une épaisseur de 2cm(fleurez le plan avec un peu de maïzena pour éviter que ça colle)
-Formez des dôme comme pour ma ghribia(montécaos).
-Dressez vos mkhabez sur une plaque chemisée de papier de cuisson et enfournez pour 20min surveiller la cuisson.
-Préparez votre glaçage : mettre les blanc d’oeuf ,l’eau de fleurs d’oranger et le jus de citron et fouettez légèrement.
-Ajoutez le sucre glace progressivement sans cesser de mélanger jusqu’à épaississement de votre glaçage et finir par rajouter l’huile retirez l’équivalent d’un petit ramequin de glaçage et colorez-le.
-Glacez vos gâteaux laissez-les sécher tout une nuit moi j’ai laissé 3heures .
-Avec le glaçage colorée et à l’aide d’une poche à douille jetable (faite un petit trou au bout),ornez le mkhabez de stries en croix et laissez sécher.
-Décorez le haut du d^me d’une fleur en pâte d’amande et de perles argentées.
-collez une bandelette de pâte d’amande formée dans un moule à empreinte en bas de chaque mkhabez.
