*500 g d’amandes finement moulues
*250 g de sucre glace
*1 c à c de zest de citron
*1 c à c d’extrait de vanille
*2 œufs + 1 jaune (vous les ajoutez un par un et vous surveillez)
Pour le glaçage:
*3 blancs d’œufs
*le jus d’un 1/2 citron
*2 à 3 cuillères de fleur d’oranger
*2 c à s d’huile
*du sucre glace
*colorant alimentaire au choix
Préparation:
*mélanger les amandes, le sucre glace, le zest de citron et l’extrait de vanille
*ajouter les œufs un par un
*abaisser vote pâte d’amande obtenue
*découper les formes souhaitées
*disposer sur une plaque allant au four et enfourner à 130°C pendant 30 mn
*laisser refroidir sur une grille
-pour le glaçage:
*mélanger les blancs d’œufs, le jus de citron, l’eau de fleur d’oranger et l’huile
*ajouter le sucre glace tamisé au fur et à mesure, en remuant sans arrêt, il faut obtenir un glaçage assez épais
*tester avec une pièce pour vérifier la consistance
*tremper vos pièces et laisser sécher sur une grille
*décorer comme vous le souhaitez: tatouage, pâte d’amande, pâte à sucre
