Ingrédients
Base mkhabez aux noix et aux amandes
-2 mesures d’amandes moulues
-1 mesure de noix moulues
– 1 mesure de sucre cristallisé
-1càc de vanille
– Œufs selon la mesure et le besoin
Pâte d’amandes
1mesure (500gr) d’amandes finement moulues
1mesure (500gr) de sucre glace
1càc de vanille
1verre à thé de sirop
50gr de beurre fondu et refroidi
Eau de fleur d’oranger ou de rose pour ramasser la pâte
Colorants alimentaires (vert et rose)
Décor : pistaches non salées émondées
Marche à suivre
Base mkhabez aux amandes et noix
-Mélanger les amandes en poudre, les noix en poudre et la vanille
– Mouiller progressivement avec des œufs battus jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse non collante
-Etaler cette pâte sur du papier cuisson sur 1cm d’épaisseur
– Avec un moule découper des carrés de 4cm de coté
– Cuire les carrés de m’khabez dans un four à 150° pendant 20mn
-Laisser refroidir
Pâte d’amandes
-Mélanger les amandes en poudre, le sucre glace et la vanille
-Verser le beurre fondu et refroidi et mélanger
-Arroser de sirop et continuer à mouiller progressivement d’eau de fleur d’oranger en travaillant avec les doigts.
– Pour colorer la pâte d’amande partager la pâte , diluer le colorant dans l’eau fleur d’oranger et mouiller doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Laisser reposer la pâte d amandes bien couverte de film alimentaire
-Former un boudin de pâte d’amande d’une couleur choisie, et étaler finement les autres couleurs sur du papier cuisson
