Ingrédients [ 2personne(s) ]
200 g de couscous fin
1 pincée de sel
300 ml d’eau tiède
150 g de raisins secs ( Zbib).
100 g de beurre
1 c à s de sucre
1 c à c de canelle
Préparation
1-Faites cuire les raisins secs à la vapeur 10 à 15 minutes.
2-Pour cette recette de couscous au beurre, ce sera de l’eau bouillante qui servira à la cuisson par échappement de la vapeur.
3-Faites cuire le couscous dans un couscoussier
*retirez alors le couscous et versez le dans un plat creux.
4-Séparez les graines à l’aide d’une fourchette et arrosez à nouveau abondement d’eau en mélangeant en même temps et délicatement avec les mains. Laissez reposer encore 2 à 3 minutes avant de remettre dans le haut du couscoussier.
5-Renouvelez l’opération trois fois en tout.
6-Après le dernier et donc troisième passage à la vapeur, retirez le couscous du feu et versez le dans le plat creux.
7-Ne pas rajouter d’eau cette fois, mais un très bon morceau de beurre et laissez fondre sur la graine.
8-Enfin égrenez à l’aide d’une fourchette seule, puis incorporez les raisins secs idéalement réchauffés.
9-Saupoudrez de cannelle et de sucre.
Bon appetit !!
