Ingrédients
2 melons (d’hiver, Gallia ou charentais selon la saison) – 2 yaourts brassés – 1 cuillerée à café de curry doux – 1 cuillerée à soupe de jus de citron – 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre – 1 demi-bouquet de menthe – poivre.
LA SAUCE : mélanger le curry, le jus de citron et le vinaigre avec le yaourt. Poivrer légèrement. Ciseler la moitié de la menthe sur le mélange et placer au frais.
LES MELONS : les ouvrir en deux, retirer les pépins. À l’aide d’une cuillère parisienne, prélever des billes de chair, les répartir dans six coupelles. Napper de sauce au yaourt juste avant de servir.
