Ingrédients [ 5personne(s) ]
500 g d’amandes finement moulues
300 g de sucre glace
3 à 4 blancs d’œufs
1 c. à c. de de vanille
Des amandes grossièrement moulues (concassées) ou effilées
Des cerises confites
Préparation
Mélanger les amandes moulues avec le sucre et la vanille.
Mouiller avec les blanc d’œufs jusqu’à à ce que la pâte soit ferme et non collante.
Former avec cette pâte des boules de la grosseur d’une noix.
Rouler ces boules dans le blanc d’œuf et puis dans les amandes concassées, les piquer ensuite avec un fruit confit au milieu de chaque gâteau.
Les disposer sur un plateau beurré et légèrement fariné. Faire cuire à four moyen.
Saupoudrer de sucre glace a la sortie du four.
