M’Chekla

Ingrédients [ 6personne(s) ]

Pour la pâte :

4 mesures de farine

1 mesure de beurre fondu

2 cuillère à soupe de sucre

1 jaune d’œuf

1 pincée de sel

Eau de fleur d’oranger

Pour la farce :

1 mesure d’amandes moulues

1/2 mesure de noisettes moulues

1/2 mesures de noix moulues

1 mesure de sucre glace

2 2 blancs d’œufs

Amandes effilées ou autres décoratifs (noix, amandes entières…)

Caissettes

Préparation

Préparation de la pâte :

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, le jaune d’œuf et le beurre. Sabler le mélange puis ajouter la fleur d’oranger petit à petit afin d’obtenir une pâte homogène et lisse. Former une boule et réserver 10 minutes le temps de préparer la farce.

Préparation de la farce :

Dans un autre saladier, mélanger les noix, amandes et noisettes moulues, le sucre. Ramasser avec le blanc d’œuf petit à petit. Former un mélange homogène et compacte.

Abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau pâtissier d’une épaisseur de 2 mm environ.

Faire de même avec la farce.

Découper des cercles à l’aide d’un emporte pièce dentelé (facultatif).

Superposer une couche de pâte, une couche de farce et une couche de pâte comme sur la photo.

Pincer tout atour avec une pince « Nekkach » sinon faire des marques avec un couteau ou une fourchette mais l’effet sera moins joli que les traditionnelles M’Chekla.

Décorer au centre avec des amandes effilées puis faire cuire à peine 20 minutes à 180°

Tremper les gâteaux dans le faux miel dès leur sortie du four.

Égoutter puis placer dans les caissettes.