ingrédients
1 kg gr de semoule moyenne
2 sachet de levure de boulanger
1 cuillère a soupe de sel
une cuillère a soupe de sucre
l’eau tiède selon l’absorption de votre semoule
une cuillère a café de levure chimique
préparation
mélangez la semoule, le sel, le sucre, la levure chimique et la levure de boulanger
mouillez avec l’eau petit a petit jusqu’à obtention d’une pâte ni trop dure ni molle
pétrir pendant 10 minutes, laisser reposer 15 minutes et pétrir de nouveau en ajoutant l’eau tiède pour obtenir une pâte molle
divisez la pâte en 4 boules, couvrir et laisser reposer 15 minutes
sur un linge propre, aplatir vos boulettes avec la pomme de votre main a une épaisseur de 1,5 cm
les couvrir de nouveau avec un linge propre et laisser doubler le volume
préchauffez votre tajine spécial matlou3 ( un poêle non adhésif pour moi) et faites cuire vos matlou3 des deux cotes.
