ingrédients
500 gr de semoule moyenne
1 sachet de levure de boulanger
1 cuillère a café de sel
une cuillère a soupe de sucre
350 a 400 ml d’eau tiède selon l’absorbation de votre semoule
une cuillère a café de levure chimique
préparation
Mettre dans le bol du pétrin, la semoule puis faire un puis et ajouter la levure et le sel tout au bord sur la semoule (il ne faut pas que la levure et un contact direct avec le sel) ajouter l’eau tout doucement et pétrissez pendant au moins 15 minutes environ.
Laissez le tout reposer 10 minutes.
dégazez la pâte, et ajouter l’eau petit a petit tout en pétrissant pour avoir une pâte moelle.
diviser la pâte en deux et former deux boules et laisser les reposer 1 h jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.
aplatir ensuite avec la paume des mains pour former une galette et laisser reposer 15 minutes environ
Chauffer une poêle et cuire la galette à feu doux sur les deux cotés piquez les cotés de la galette pour laisser la vapeur s’échapper.
