Ingrédients :
650g de semoule moyenne
150g de beurre fondu
3 cs d’eau de fleur d’oranger
1 pincée de sel
20cl d’eau
500g de pâte de dattes + 3 cs d’eau de fleur d’oranger
300g de miel + 1 cs d’eau de fleur d’oranger
Huile pr la friture
Sésames
Préparation :
Dans un grand récipient verser la semoule, faire un creux au centre et verser le beurre fondu.
Mélanger à la main en sablant pour que toute la semoule absorbe le beurre.
Ajouter le sel et 3 cs d’eau de fleur d’oranger, mélanger à nouveau et ajouter l’eau petit à petit tout en pétrissant. Il faut obtenir une pâte qui ne s’effrite pas et qui ne soit pas collante. (Pétrir 5min environ). Laisser reposer la pâte.
Pendant ce temps préparer la farce de datte en mélangeant la pâte de dattes avec l’eau de fleur d’oranger, on peut aussi ajouter un peu de sésame et même de la cannelle (moi je n’en ai pas mis). Malaxer bien la farce pour qu’elle soit malléable et former des longs boudins.
Pour le façonnage, prendre un peu de pâte à base de semoule et former un gros boudin, creuser l’intérieur tout au long et y déposer un boudin de dattes, refermer la pâte et rouler. Ensuite il suffit de couper le boudin en petits tronçons régulier. Ou alors aplatir le boudin et le couper en diagonale pour obtenir des losanges.
Il reste à faire chauffer l’huile et faire frire les makrouts.
Lorsqu’ils sont bien doré de chaque côtés, les plonger dans le miel et la fleur d’oranger préalablement chauffé.
Déposer sur un plat et parsemer de sésame.
