Makrout el louz

Makrout el louz (ellouz), un gâteau algérien traditionnel, super fondant et délicieusement bon. Ces makrouts c’est des losanges à base d’amande cuits à peine et enrobés dans du sirop et du sucre glace. Traditionnellement ce gateau est parfumé au zeste de citron, je le fais aussi avec de l’extrait d’amande amère, c’est à tomber. Mon plus c’est de le faire avec du sirop de vanille acheté tout prêt: plus de facilité, de rapidité pour un résultat inratable avec cette petite note de vanille apportée par le sirop. Ce sirop, vous pouvez le trouver en grande surface: Auchan, Leclerc…..

Makrout el louz

Imprimer

Temps de préparation

30 mins

Temps de cuisson

15 mins

Temps total

45 mins

Auteur: Sherazade

Type de recette: Gateau algerien

Ingredients

500 g de poudre d’amande
250 g de sucre
2 à 3 oeufs
Quelques gouttes d’extrait d’amande amère ou du zeste de deux citrons
Sucre glace

Pour le sirop

500 g de sucre semoule
250 ml d’eau

Instructions

Préparez le sirop au par avant
Mettez le sucre avec l’eau dans une casserole
Placez sur le feu et comptez 8 minutes après ébullition
Laissez refroidir et réservez
Mélangez la poudre d’amande avec sucre et l’extrait d’amande ou le zeste de citron
Ajoutez l’œuf un par un, vous n’êtes pas obligez d’utiliser les 3 oeufs, vous pouvez être amener à utiliser 2 oeufs et demi , la consistance de la pâte de doit être ni trop molle, ni sèche….
Façonnez des boudins que vous allez aplatir sur le plan de travail (vous pouvez mettre un peu de sucre glace sur le plan de travail si ça colle )
Les boudins ont une épaisseur de 2 à 2.5
Découpez des losanges à l’aide de l’emporte pièce à makrout ou un couteau
Placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Cuire vos makrouts dans un four préchauffé à 150°C pendant 12 à 15 minutes (ils commencent à peine à Colorez, ils ne doivent pas trop cuire)
Retirez du four et laissez refroidir sur une grille
Une fois refroidis trempez vos makrouts dans le sirop et faire égoutter
Dans un grand plateau saupoudrez généreusement du sucre glace sur la surface du plateau
Placez les makrouts sur le sucre glace et saupoudrez encore une fois du sucre glace, mais cette fois ci sur les makrouts.
Il faut que les makrouts soient bien enrobés
Laissez comme ça un moment
Prendre les makrouts, un par un et appuyiez délicatement entre les paumes des mains pour bien faire adhérer le sucre place
Vous pouvez refaire l’opération si les makrouts ne sont bien enrobés
Placez dans des caissettes