ingrédients
pour la pate
2 mesures de farine
1 mesure de semoule très fine
1 mesure de beurre fondu et refroidi
4 pincées de sel
4 cuillères a soupe de grains de sésames grillées et moulues
mélange eau et eau de fleur d’oranger(j’ai utilise une 1/2 mesure pour ma farine et ma semoule)
pour la farce
250 gr de pate de dattes(ghars)
4 cuillères a soupe de beurre fondu
6 cuillères a soupe de grains de sésames grillées et moulues
10 cuillères a soupe d’eau de fleur d’oranger
1 cuillère a café de cannelle en poudre
gateau de l’aid,makrout
la préparation des makrouts
dans un grand saladier mélangez , la semoule, la farine, le sel, la vanille,les grains de sésames moulues et le beurre
bien sabler entre les mains
arrosez avec le mélange eau et eau de fleur d’oranger par petite quantité pour ramasser le mélange en une boule de pate
divisez la pate en trois petites boules , couvrir et laisser repose au minimum 30 minutes
entre temps préparez al farce
mélangez la pate de dattes, le beurre, l’eau de fleur d’oranger, les grains de sésames moulues, la cannelle et pétrir quelques minutes
divisez la pate de dattes en trois petites boulette et réservez
apres 30 minutes de repos, faites avec vos boulettes de pates des boudin, faites une fonte tout le long a l’aide de l’index
faites des boudins avec votre farce et les placer au milieu de chaque boudin de pate
couvrir la farce tout en soulevant les bords de la pate
roulez ensuite les boudins pour les allonger afin d’obtenir des boudins de 3 a 4 cm de diamètre
découpez des losanges de 4 cm de long
et a l’aide de la pince a nakache décorez vos makrouts selon votre gout
transférez sur des plaques allantes au four
faites cuire au four préchauffé a 180 degrés jusqu’a ce vos makrouts soient dorés
faites chauffer votre miel
et a la sortie du four trempez vos makrouts dans le miel parfumé avec l’eau de fleur d’oranger ensuite les égouttez dans une passoir
laisser refroidir complètement avant de les ranger dans une boite hermétique
astuce
personnellement je les congèle
1 heure avant de les servir,je préchauffe le four a 180 degrés pendant t 5 minutes ensuite je l’éteint
je retire une petite quantité de makrout du congélateur, je les placer dans un plateau allant au four et je les met dans le four éteint pendant 5 minutes
je chauffe un peu de miel
et je trempe mes makrouts dans le miel
et je les pressente dans des caissettes
