250 g de semoule fine
250 g de farine
250 g de beurre mou
1 c à café de vanille
1 pincée de sel
1/2 c à café de levure chimique
1/2 verre à thé d’eau + lait
Farce :
4 pommes
3 c à soupe de sucre
4 c à soupe d’eau
5 c à café de sucre glace pour la déco
Eplucher et couper les pommes en lamelles et mettre par dessus le sucre et l’eau puis laisser cuir sur feu doux. Laisser refroidir.
Mélanger les ingrédients sec et rajouter le beurre ramolli, le faire pénetrer avec les doigts, on obtient alors une préparation granuleuse.
Rajouter le mélange lait + eau (ne pas mettre d’un coup, il faut verser et mélanger en même temps) et ramasser la pâte en boule, couvrer et garder au frais pendant 1 heure.
Prendre une petite boule de la grosseur d’une noix et l’aplatir dans la main et mettre avec une cuillière une petite quantité de farce. Fermer la boule et la poser dans le moule spécial MAAMOUL, appuyer un peu mais il faut fariné le moule avant chaque utilisation, puis tapoter un peu sur la table et faire tomber le gâteau.
Cuire dans un four préchauffé Th.5 jusqu’à une légère dorure sur tout le bord du gateau.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace.
