Maamoul aux figs, gateaux farcis

Maamoul aux figs, gateaux farcis
gateaux-secs-2_thumb11.jpgMaamoul aux figs, gateaux farcis
Auteur: amour de cuisine
Ingredients
pour la pate:
  • 250 g de semoule fine
  • 250 g de farine
  • 250 g de beurre fondu a température ambiante
  • 1 c à café de vanille
  • 2 c a soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • ½ c à café de levure chimique
  • ½ verre à thé d’eau + eau de fleur
farce:
  • 200 gr de figues sèches
  • 25 gr de beurre
  • 3 a 4 c a soupe de miel ( ou selon le gout, des fois les figues ne sont pas du tout sucree)
  • eau de fleur pour avoir une belle farce non collante.

maamoul aux figs, gateaux secs, patisserie orientale

méthode de préparation:

  • Mélangez les ingrédients sec et rajoutez le beurre fondu,
  • sablez avec vos doigts, pour bien incorporer le beurre.
  • Rajoutez le mélange eau de fleur + eau tout doucement pour ramassez la pate
  • formez une boule et couvrez
  • gardez au frais pendant 1 heure ( pour moi c’était tout la nuit)
  • préparez maintenant la farce, en malaxant au blinder les figues coupées en morceaux, enlevez la partie dure.
  • ajoutez le beurre et le miel
  • retirez du blinder, ca va être très collant, ajoutez doucement l’eau de fleur, juste pour avoir une belle farce.
  • Prenez une petite boule de pate de la grosseur d’une noix et l’aplatir dans la main
  • mettez une petite quantité de farce dans le creux. Fermez la boule et la posez dans le moule spécial MAAMOUL fariné,
  • appuyez un peu,  puis tapotez un peu sur la table et faites tomber le gâteau.
  • Cuisez dans un four préchauffé a 180 degrés, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
  • A la sortie du four, saupoudrer de sucre glacé.

maamoul aux figs, patisserie orientale

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