Pour la pâte d’amande:
250 g d’amandes mondées, mixées très finement
120 g de sucre glace
1 c à c d’extrait de vanille
Sirop:
1/2 litre d’eau
250 g de sucre en poudre
Pour la farce:
1 paquet de biscuits fourrés au chocolat
200 g d’un mélange d’amandes et de noix grillées et réduites en poudre
25 g de halwa turk (facultatif)
Pâte à tartiner aux noisettes (nutella)
Préparation de la pâte d’amande:
Préparez le sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre, cuire une quinzaine de minutes, retirez du feu et laissez refroidir.
Tamisez ensemble les amandes, le sucre glace et l’extrait de vanille. ramassez pour former une pâte avec le sirop préparé; prélevez un peu de cette pâte, et colorer plusieurs boules de différentes couleurs à l’aide de colorants alimentaire.
Préparation de la farce:
Réduisez les biscuits en poudre, les mélanger au reste d’ingrédients, pour ramasser l’ensemble utilisez du nutella jusqu’à obtention d’une pâte non collante qui se tient.
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Montage:
Saupoudrez votre plan de travail avec du sucre glace. Etalez la pâte blanche finement, déposez des petites boules de pâte d’amande colorées en les éparpillant en surface. Abaissez à l’aide du rouleau.
Retournez la pâte, déposez un boudin de farce préparée de 2 cm de diamètre, roulez la pâte, normalement vous n’avez pas besoin de souder, mais si la pâte ne colle pas utilisez du blanc d’oeuf.
Découpez des carrés de 3 cm de cotés et décorez la surface de brillant alimentaire pailleté.
**Pour compléter mon billet, je vais vous donner les ingrédient de la farce que Mme Benbrim a utilisé:
250 g de poudre d’amandes grillées finement moulues
125 g de sucre glace tamisé
2 c à s de beurre ramolli
100 g de chocolat fondu
Miel.
Mélangez l’ensemble des ingrédients, le miel vous servira à ramasser votre pâte.
