Ingrédients [ 1personne(s) ]
10 g de levure de boulanger
90 g de beurre
165 g de farine
2 œufs
20 g de sucre
une pincée de sel
200 g de sucre
50 cl d’eau
Chantilly
Préparation
Laisser fondre la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède.
Battre les œufs et ajouter la farine tamisé, le sel, le sucre et la levure.
Pétrir jusqu’à avoir une pâte bien élastique.
Ajouter les morceaux de beurre ramollis par-dessus, couvrir d’un linge et laisser reposer pendant 45 min dans un endroit chaud.
Pétrir à nouveau la pâte pour bien y introduire le beurre.
Répartir la pâte dans des moules individuels, remplir au 3/4.
Laisser gonfler 1 heure.
Enfourner 25 minutes à 200°.
Démouler aussitôt et laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, préparer le sirop :
Porter à ébullition le sucre et l’eau, baisser le feu et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Placer les babas dans des petites assiettes creuses et arroser avec le sirop.
Servir ces babas avec une pointe de chantilly.
