La majorité des boulangers qui exercent dans la wilaya d’El-Tarf ne sont pas originaires de la région. Dès lors, la pénurie de pain se fait ressentir durant l’été et les jours fériés. La majorité écrasante de ces boulangers n’a pas repris l’activité à ce jour. La permanence n’a pas été respectée. Les consommateurs ont fait des kilomètres, selon nos interlocuteurs, pour avoir quelques baguettes arrachées des mains après une attente de plusieurs heures. À ce titre, la Direction de la formation professionnelle est appelée à ouvrir des formations dans ce métier.
