Ingrédients:
1ére partie:
1 morceau de viande de mouton,
1 morceau de poulet,
4 gousses d’ail réduit en purée,
1 càc de poivre rouge,
1/2 càc de poivre noir,
1 càc rase de coriandre en poudre,
3 càs d’huile de table,
Sel,
La partie basse des tiges de coriandre fraîche ciselée, (garder les feuilles pour la fin),
2ème partie:
1 courgette,
1 carotte,
1 oignon,
1 petite pomme de terre,
Une branche de céleri,
Coulis de 3 belles tomate bien mûres.
3ème partie:
1/2 verre à eau de blé vert concassé (frik ou fric),
100g de viande de boeuf hachée.
Préparation:
Faire revenir touts les ingrédients de la première partie sur feu très doux,
Par ailleurs, faire bouillir les légumes de la deuxième partie après les avoir détaillé en petits dés,
Mixer les légumes avec leur eau et leur joindre le coulis de tomate,
Passer le tout à la moulinette, (très important pour avoir une soupe fine)
Joindre à la première préparation. Ajouter encore de l’eau chaude (environ 2 à 3 verres) et laisser le tout bien cuire,
Quand les viandes sont cuites, les retirer et les émietter,
Lavé et écumé le blé dur concassé –frik-, (regardez comment faire):
Le mettre dans un saladier et le couvrir d’eau,
attendre quelques secondes, toute la poussière va remonter à la surface,
L’incliner doucement et le vider de cette eau,
Refaire l’opération une seconde fois.
