La traditionnelle «Fête du poisson» sera institutionnalisée à Jijel,
a indiqué hier, samedi, le directeur de wilaya du tourisme et de l’artisanat.
Cette 5e édition, qui a eu pour cadre l’hôtel Kotama, dans le centre-ville de Jijel, a réuni des participants des wilayas de Jijel, Skikda, El-Tarf, Annaba et Béjaïa, qui ont exposé leur savoir-faire en matière de préparation de poisson.
De fête locale, cette manifestation destinée à faire connaître le talent et le génie des ménagères et des grands chefs des établissements du secteur du tourisme et de l’hôtellerie, dans la préparation du poisson, a connu une bonne participation et un «niveau élevé», a indiqué le directeur de wilaya du tourisme et de l’artisanat, en marge de la cérémonie inaugurale de cette manifestation culinaire et culturelle. «Nous ne ménagerons aucun effort pour institutionnaliser cette manifestation», a-t-il souligné, en rappelant les précédentes éditions qui ont «démarré timidement, mais sûrement».
La cérémonie d’ouverture a été présidée par le wali, Ali Bedrici, qui a procédé à une visite des stands d’exposants en artisanat, produits halieutiques, matériels de plongée et de pêche, ainsi que d’autres partenaires, en relation avec les secteurs de la pêche et du tourisme.
La grande salle de l’établissement hôtelier a réuni le «must» des préparations culinaires à base de poisson, sous la houlette de chefs cuisiniers sortis des écoles de formation spécialisée, à l’image de celles de Tizi Ouzou, ou encore de Béjaïa. Un jury pluridisciplinaire composé des représentants du tourisme, du commerce, de l’artisanat, de la pêche et de la formation professionnelle a travaillé d’arrache-pied pour désigner les lauréats de cette compétition culinaire sur la base de cinq critères d’évaluation.
Le prix du «meilleur producteur de poisson» a été remporté par Hocine Bouchafa, du meilleur exposant du produit artisanal, Nouredine Bouzid, du meilleur plat de poisson, Restaurant «El Djazaïr», suivi du CFPA El Aouana et Ecomode (Tizi Ouzou), alors que chez les privés, la palme est revenue à une femme au foyer, Mme Fatima Zohra Arid, déjà lauréate lors des précédentes éditions.
Des tableaux d’honneur, des médailles et des récompenses ont été remises aux lauréats de cette 5e édition, qui, de l’avis de nombreux participants, a tenu sa promesse, celle de la qualité et de la représentativité.
R. L. / APS
