Les analyses effectuées par le laboratoire de contrôle de la qualité de Ghardaia ont permis d’identifier une forte présence de bactéries à l’origine de l’intoxication suite à la consommation de pâtisserie, dans la localité de Guerrara (Ghardaia), indique-t-on jeudi à la direction du commerce.
Les premières analyses effectuées à partir d’un gâteau témoin et des prélèvements dans le local du pâtissier incriminé ont révélé la contamination par des agents pathogènes causals (coliformes totaux et fécaux ainsi que la présence de staphylococcus aureus) de la pâtisserie, la rendant impropre à la consommation, précise le bilan des analyses.
»Cette présence de bactéries est liée aux normes d’hygiène insuffisantes », expliquent les responsables du contrôle de la qualité de la direction du commerce. Des investigations sur la traçabilité des matières premières et ingrédients utilisées pour la préparation du gâteau a été établie et aucune mauvaise matière première utilisée, de nature à expliquer les symptômes de l’intoxication, n’a été révélée, précisent les services de la qualité de la direction du commerce de Ghardaia.
Les agents de contrôle de la qualité relevant de la direction du commerce se sont rendus sur les lieux juste après l’apparition des premiers symptômes de l’intoxication pour procéder aux différents prélèvements et à la fermeture immédiate pour des raisons sanitaires du local du pâtissier, rappelle-t-on .
Un arrêté de fermeture du local du pâtissier a été notifié au détenteur du commerce en question, et une plainte a été déposée auprès des instances judiciaires par les responsables de la qualité pour intoxication involontaire, souligne le directeur du commerce.
238 personnes, dont 59 hommes, 74 femmes et 105 enfants, avaient été admises le 10 juin dernier à l’établissement public hospitalier de Guerrara, dans la wilaya de Ghardaia, suite à cette intoxication alimentaire, selon le bilan définitif arrêté par la direction de la santé
