C’est la consommation de viande hâchée qui a été à l’origine de l’intoxication dont ont été victimes plusieurs dizaines de candidats à l’examen de sixième dimanche dernier dans un Cem à Bordj Bou-Arréridj.
C’est ce qu’a annoncé hier le directeur du commerce de cette wilaya, rapporte l’APS. Des microbes ont été décelés, après analyse bactériologique de toutes les autres denrées consommées (riz, fromage, jus de fruits et même l’eau du robinet), dans cette viande pourtant livrée, transformée et cuisinée le jour même de l’examen, à partir de 50 kg de viande bovine, ajoute Djilali Sebouai. Selon ce responsable, les enquêtes, actuellement en cours, détermineront si cette viande hachée qui présente des bactéries a été préparée et cuisinée dans de mauvaises conditions d’hygiène, voire éventuellement si la chaîne de froid a été respectée ou encore si cette viande a été hâchée plusieurs heures à l’avance, une pratique réprimée par la Direction du contrôle et de l’hygiène qui condamne les bouchers qui la pratiquent, d’autant que de la viande provenant du même animal a été consommée dans d’autres établissements sans pour autant causer le moindre problème. Le wali de Bordj Bou-Arreridj a ordonné que des commissions d’hygiène visitent l’ensemble des cuisines des centres d’examens où vont se dérouler, dès dimanche, les épreuves du brevet d’enseignement moyen (BEM). Pour rappel, quarante-quatre (44) élèves au total, qui ont toutefois tous pu regagner leur domicile après une courte période d’hospitalisation, avaient été victime de cette toxi-infection d’origine alimentaire, dimanche dernier en milieu de journée, au centre d’examen du CEM Abdeslam-Abdallah.
Par : Rayan Nassim
