Ingrédients [ 1personne(s) ]
250 g de gigot d’agneau ou de bœuf casserole
70 g de pois chiche trempé la veille
3 branches de cèleri
1 botte de coriandre
2 belles tomates
1/4 de boite de tomates pelées (ou 1/2 boite de tomate pelée et ne pas mettre les tomates )
1 oignon
1/2 c à c de raz el hanout
1/2 c à c de paprika
1/3 c à c de cannelle
1/2 c à c de gingembre
1 dose de safran
50 g de farine
2 c à s de vermicelles
1 pincée de menthe séchée
2 c à s d’huile végétal
Sel, poivre
citron pour servir avec
Préparation
épluchez l’oignon et lavez le cèleri et la coriandre et mixez l’ensemble
découpez la viande en petits morceaux et disposez dans une marmite
ajoutez le mélange des condiments mixés et l’huile
ajoutez toutes les épices et le sel
mixez les tomates et versez sur la viande et ajoutez les pois chiches trempés
recouvrez avec 2 litres d’eau
faites cuire la préparation 45 minutes ou jusqu’à cuisson complète de la viande
versez en pluie les vermicelles et ajoutez la farine diluée dans de l’eau
Mélangez et faites cuire à feu doux 15 minutes
parsemez de menthe sèche.
