Halwat tabaa (taba3) , l’un des gâteaux algériens les plus populaire en Algérie , super simple à faire et super bon. Je vous met la version traditionnelle et je vous met ma version. Dans mes petits gâteaux j’ai remplacé l’huile avec du beurre et de l’huile d’olive et je les ai parfumé à l’anis et croyez moi c’est pas bon c’est super méga bon. On ne sens pas le gout de l’huile d’olive mais ça les rends léger. Ils sont croquants et fondants dés qu’on les trempe dans notre boisson,… et le gout de l’anis hmmmmm. testez et vous m’en direz des nouvelles…
Ingredients
500 g de farine
3 œufs
12,5 cl d’huile
125 g de sucre semoule
1 sachet de levure chimique
1 bonne poignet de grains de sésame
1 œuf avec 1 c à s de lait pour la dorure
Pour ma version:Remplacez l’huile avec un mélange de beurre et de l’huile d’olive
Remplacez les graines de sésames par l’anis
et utilisez des perles colorées pour la décorationInstructions
Dans une cuvette, versez le gras, les œufs entiers, le sucre et les graines de sésames ou l’anis.Travaillez bien le tout avec la paume de la main
Ajoutez la levure puis versez petit à petit la farine en amalgamant avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène ( vous n’avez pas forcement besoin de toute la farine, d’où l’importance de l’ajouter petit à petit) Coupez un morceau de cette pâte et étalez-la au rouleau sur une épaisseur d’1/2 cm environ
Découpez la pâte à l’emporte-pièce ou à défaut à l’aide d’un verre et déposez au fur et à mesure sur une plaque au four couverte de papier sulfurisé, espacez les pièces.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de toute la pâte
Dorez-les avec un pinceau avec l’œuf mélangé au lait
Saupoudrez la surface de perles colorées, si vous le souhaitez
Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 20 à 25 mn environ
