500 gr de farine
150 gr de beurre ou de margarine (ou mélange des deux)
1 oeuf
Arôme de citron
2 cuillères à soupe de sucre
Un peu moins d’un 1/2 sachet de levure chimique
1,5 cuillère à soupe de vinaigre blanc
Eau et eau de fleur d’oranger
1 pincée de sel
miel
graines de sésame dorées
Faire fondre le beurre et laissez refroidir.Tamisez la farine dans un grand saladier. Y rajouter le sel, le sucre, sucre vanillé, citron et la levure chimique.
Rajoutez progressivement le beurre refroidi. Sablez bien le mélange pour faire pénétrer le beurre puis ajoutez l’oeuf, le vinaigre, l’eau de fleur d’oranger et l’eau jusqu’à obtenir une pâte molle et homogène et non élastique.
Divisez la pâte en plusieurs boules. Couvrir d’un film plastique et laissez reposer 15 minute
Etalez une boule au rouleau jusqu’à obtenir une épaisseur de 3 mm environ en un rectangle assez large de 30 cm environ.
Technique de façonnage de la griwech
Découpez des bandes de 5 mm sur 30 cm. Faire 3 paires de 2 bandes. Rassemblez les extrémités et pincez bien. Commencez le tressage en prenant bien 2 lanières ensembles à chaque fois. Coupez la longue tresse obtenue en petite tresse de 10 cm environ. Pincez les extrémités de chaque griwech obtenu. (voir le détail sur vidéo ICI)
Faire chauffer l’huile de friture, plongez les griwechs et les faire cuire de chaque côté bien doré. Egouttez les sur du papier absorbant. Passez ensuite dans le miel mélangé à de l’eau de fleur d’oranger, puis parsemez de graines de sésame. A déguster avec un bon thé.
