Ingrédients pour 4 à 5 personnes :
4 courgettes
25cl de crème épaisse légère ou entière
3 oeufs
3 cuillères à soupe de parmesan ( 5 portion fromage vache qui rit )
3 gousse d’ail
24 olives noires dénoyautées et coupées en 2
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de gruyère râpé
Sel et poivre
1/2 cuillères à café de piment d’espelette ( piment doux ou fort )
Un peu de thym frais ou séché
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 25 min Total : 35 min
Préparation :Dans une poêle faites revenir l’ail pressé, dans l’huile d’olive chaude.
Ajoutez les courgettes coupées en petits cubes au préalable.
Salez. Cuisez une quinzaine de minutes en remuant souvent.
Lorsque les cubes sont tendres, saupoudrez de piment d’espelette et ajoutez les olives coupées en 2.
Dans un saladier mélangez de façon homogène la crème avec les oeufs et le parmesan.
Versez les courgettes dans cette préparation, ainsi qu’un peu de thym.
Dans un moule à gratin rond ou carré versez ce mélange, éparpillez le gruyère .
Enfournez pour 40 min à four préchauffé à 180°C.
Bonne réalisation et bonne dégustation…
