Gratin dauphinois, la meilleure recette

2 kg de pomme de terre, 1 gousse d’ail, 35 cl de crème liquide (le gratin est moins bon avec de la crème épaisse), 35 cl de lait, sel, poivre

1. Eplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles . Les laver à l’eau afin de retirer l’amidon et les sécher autant que possible (facultatif).
2. Préchauffer le four à 180°c.
3. Mettre de l’ail écrasé au fond du plat à gratin, puis les lamelles de pomme de terre.
4. Mélanger la crème et le lait et recouvrir les pommes de terre. Saler et poivrer.
5. Pour finir, mettre au four 60 minutes.