pour 25 pièces de ghribia
1 verre de smen (un verre de 250 ml)
un 1/2 verre de sucre glace
+ ou moins 1 verre et les 2/3 de verre de farine (selon l’absorption de la farine)
1 verre de pistaches légèrement grillées et finement moulues de préférence en poudre
colorant vert
quelques gouttes d’extrait de pistache quelques pistaches entières
préparation de la ghribia
Battre le smen et le sucre glace a l’aide d’un batteur électrique pendant au moins 20 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux (c’est le secret de la réussite des ghribia).
Ajouter un peu de colorant vert et l’arôme de pistache.
Incorporer les pistaches en poudre, la farine par petite quantité et mélanger délicatement pour ramasser la pâte.
Rajouter de la farine si vous voyez que la pâte colle a vos mains.
Préchauffé le four a 160 degrés.
Faites des boules avec votre pâte d’une grosseur d’une noix et a l’aide d’un couteau faites des marques en étoile, placer une pistache entière au milieu et mettre dans un plateau légèrement fariné .
Enfourner vos ghribia a peu près 25 a 30 minutes jusqu’à ce que les gâteaux soit légèrement dorés.
bonne dégustation
