Gâteaux algérois , laarayech

Gâteaux algérois , laarayech

laarayech1_thumb.jpgaarayech patisserie algerienne

Ingrédients:

*pour la pâte

-3 mesures de farine

-1 mesure de gras fondu(smen maison pour moi)

-1 c à s de sucre glace

-1 c à c de vanille

-1 pincée de sel

-l’eau de fleur d’oranger

*La farce:

-3 mesures d’amandes émondées grillées et moulues

-1 mesure de sucre

-1 c à c de  cannelle

-1 c à s de beurre fondu

-eau de fleur d’oranger

*Le glaçage:

les doses pour un blanc d’œuf

-1 blanc d’œuf

-3 c à s de citron

-3 c à s de fleur d’oranger

-2 c à s d’huile neutre

-sucre glace selon le besoin

arayech patisserie orientale

Préparation:

*pour la pâte

-mettre la farine et le sucre glace, ajouter le sel, le gras fondu, bien sabler et passer le tout au tamis

-ajouter l’eau de fleur d’oranger et ramasser, filmer et laisser reposer

*pour la farce

mélanger les ingrédients de la farce et ramasser avec l’eau de fleur d’oranger

*façonnage:

-étaler la pâte au rouleau puis à la machine à pâte

-découper des ronds

-façonner comme indiquer sur les photos

gateau algerien laarayech

piquer avec un  cure dent

-cuire à 180°C pendant 15 mn

-sortir du four et laisser refroidir

*préparer le glaçage

-mélanger le blanc d’œuf, l’eau de fleur d’oranger, le citron et l’huile, ajouter le sucre glace jusqu’à l’obtention de la

bonne consistance

-glacer les aarayech et laisser sécher

-décorer à votre goût