Ingrédients: pour 15 biscuits fourrés
-100g de beurre ramolli.
-100g de sucre glace.
-150g de farine.
-5g de levure chimique.
-20g de poudre d’amande
-30g cacao en poudre.
Crème de menthe:
-1 blanc d’oeuf.
-1 càs de lait
-environ 250g de sucre glace
-1cc d’arôme de menthe verte ou poivrée
Pour le glaçage:
-50 g de chocolat noir pâtissier
Préparation:
-Préchauffez le four à 180°c
-Battez le beurre et le sucre en crème , ajoutez la farine, la levure chimique ,la poudre d’amande et le cacao
-Ramassez cette pâte rapidement la mettre entre deux papier sulfurisé et étalez-la au rouleau sur une épaisseur de 3mm.
-Avec un emporte pièce rond de 5cm de diamètre découpez des petits biscuits et les répartir sur une plaque filmé de papier de cuisson ou fariné
-Enfournez pendant 10min ,les laisser refroidir sur une grille
-Battez le blanc d’oeuf avec le lait en y ajoutant petit à petit le sucre glace jusqu’ à l’obtention d’une crème collante qui ne coule pas ajoutez l’arôme.
-Garnissez la surface d’un biscuit de crème et pressez l’autre par dessus légèrement faites ainsi avec le reste.
-faites fondre le chocolat au bain-marie ouau micro-ondes mélangez et laisser refroidir légèremen
.A l’aide d’une poche à douille décorez de stries de chocolat en formant un quadrillage, laissez sécher.
