Ingrédients:
Farce au caramel et aux fruits secs
– caramel , voire le recette de confiture de lait express
-fruits secs aux choix , amandes, pistaches , noix,noix de cajou. J’ai utilisé des noix
La pâte d’amande,
-voire la recette de pâte d’amande maison
-colorants alimentaires: jaune, marron, orange
Temps de preparation : 30 min Temps de cuisson :5 min
Préparation:
-Préparez la farce en mélangeant le caramel et les fruits secs grossièrement hachés
-Préparez la pâte d’amande
-Coloriez un petite quantité en orange et une autre en marron et la plus grande partie en jaune
-Pour la confection , faites comme sur les photos, ..
-Façonnez la farce à l’avance en petites boules et réservez dans une assiette
-Abaissez le boudin de la pâte marron et disposez dessus un boudin de pâte orange
-Façonnez un boudin régulier avec les deux
-Découpez des petits morceaux égaux
-Abaissez la pâte jaune et disposez les petits ronds sur cette pâte
-Abaissez la pâte à nouveau avec un rouleau à pâtisserie horizontalement et verticalement
-A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la surface avec du brillant alimentaire doré
-Découpez avec un rond plus grand que la boule
-Prendre une boule de farce et mettre le rond de la farce décorée dessus
-Fermez la boule délicatement et enlever l’excèdent
-Roulez bien entre les main pour qu’elles soient bien régulières
Astuce: si vous remarquez que le décor se détache en façonnant la boule, collez ce décor avec une pointe de blanc d’œuf pour faciliter la tache, mais moi j’en ai pas mis, il faut juste le coller délicatement
La recette est inspirée du livre gâteaux décoration Samira
Bonne dégustation
