ingrédients :
pour la pâte
125 gr de beurre a température ambiante
50 gr de sucre glace
250 gr de farine
2 jaunes d’oeufs
vanille
1/4 de cuillère a café de levure
pour la farce
6 cuillères a soupe bien pleine d’amandes finement moulues et légèrement grillées
2 cuillères a soupe bien pleine de sucre glace
vanille
eau de fleur d’oranger
pour décoration
sucre glace
cerises confites
la préparation
dans un saladier battre le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange double le volume.
ajoutez les jaunes d’oeuf et continuez a battre pendant une minute.
rajoutez la vanille, la levure et la farine pour ramasser le mélange en une boule de pâte.
couvrir et laisser reposer 30 minutes au frais
entre temps préparez la farce en mélangeant les amandes, le sucre et la vanille.
mouillez avec quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger (attention la farce ne doit etre trop molle pour que les gâteaux n’éclatent pas au moment de la cuisson)
retirez la pâtre du frigo et faites des boulettes d’une grosseur d’une noix
faites un trou dans chaque boulette et mettre un peu de farce.
fermez les boulettes ensuite les décorer selon votre goût vous pouvez les décorer a la pince a nakache ou faites comme moi je les ai décorer avec un empreinte pour gâteau.
transférer sur une plaque allante au four et faites cuire a 160 degres pendant 15 a 20 minutes.
retirez du four et laisser refroidir ensuite les saupoudrer de sucre glace.
décorer avec une demi cerise.
