800 g de pommes de terre, 150 g de camembert,
25 g de beurre, 1 gros oignon, 2 oeufs entiers,
quelques brins de persil ciselé, sel, poivre du
moulin, 50 g de chapelure
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur,
épluchez-les lorsqu’elles sont encore fermes.
Ecrasez la chair à la fourchette avec le fromage, les
oeufs entiers et le persil ciselé. Faites blondir l’oignon
émincé dans un peu de beurre et ajoutez-le à la
préparation. Mélangez bien, salez et poivrez. Versez
la préparation dans un plat à tarte beurré, en la
répartissant bien sur toute la surface. Avec les dents
d’une fourchette, dessinez des croisillons.
Saupoudrez d’un peu de chapelure. Mettez sous le
gril à gratiner pendant 10 minutes. Servez avec une
salade de saison.
