Ingrédients [ 4personne(s) ]
8 oeufs
1 grosse courgette
1 tomate
1 portion de fromage VQR CHEF
Fromage râpé
Huile d’olive
Sel
Poivre noir
Persil
Préparation
1. Laver la courgette, la râper et la faire revenir dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’elle ramollisse.
2. Laver la tomate, l’égrainer et la couper en petits dés.
3. Casser les oeufs dans un grand saladier et les fouetter énergiquement, y ajouter le sel, le poivre noir et le persil haché; ajouter ensuite la courgette râpée, les dés de tomate et la portion de fromage VQR CHEF détaillée en cubes.
4. Verser ce mélange dans un petit plat à gratin enduit d’huile d’olive et agrémenter de fromage râpé.
5. Commencer par faire cuire le dessous de l’omelette sur feu très doux; lorsque la base de l’omelette est cuite, la mettre au four en position grill pendant quelques minutes pour gratiner le dessus.
Idée d’accompagnement: Pour un repas frais et léger, accompagnez la frittata d’une salade de crudité .
