250 g de chocolat noir, 20 cl de crème fraîche
liquide, 10 cl de lait concentré, 2 bananes mûres
à point, 2 pommes, 1 ananas frais,
3 oeufs, 120 g de sucre, 140 g de beurre,
120 g de farine, sel
Faire un quatre-quarts en mélangeant 120 g de
beurre avec le sucre. Ajouter 3 jaunes d’oeufs et
battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Incorporer la farine au mélange beurre, sucre et
jaunes d’oeufs. Ajouter très délicatement les blancs
en neige. Beurrer un moule à cake et y verser la
pâte. Mettre au four préchauffé à 180° C pendant 35
mn. Retirer le gâteau du four et laisser tiédir pendant
5 min avant de démouler.
Couper le quatre-quarts en morceaux. Peler lesbananes et les couper en grosses rondelles. Peler etépépiner la pomme. Découper la chair en gros dés.Couper l’ananas en gros morceaux. Placer les fruitset le gâteau dans des bols.Casser le chocolat en morceaux, verser la crèmefraîche, le lait concentré et le chocolat dans uncaquelon, faire chauffer l’ensemble de façon àobtenir une préparation homogène. A l’aide d’unepique, plonger les morceaux de fruits ou de gâteaudans le chocolat fondu.NOTRE ASTUCE : Ce dessert fera le régal des enfants.Pour gagner du temps, vous pouvez acheter unquatre-quarts ou un cake tout prêt.
