Flan aux crevettes

Flan aux crevettes

4 œufs, 250 g de petites crevettes cuites décortiquées, 200 g d’épinards frais, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de cerfeuil, 1 cuillère à soupe d’aneth, 1 cuillère à soupe de persil ciselé, sel, poivre

Préchauffez votre four thermostat 5.

Dans un saladier, battez les œufs en omelette et ajoutez la crème et les crevettes ; salez et poivrez.

Lavez les épinards et coupez-les en fines lanières.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les épinards 3 min à feu moyen.

Ajoutez les herbes et faites cuire encore 3 min.

Ajoutez le mélange œufs-crevettes et faites cuire encore 2 min.

Beurrez 4 petits ramequins et versez le contenu de la poêle.

Faites cuire 40 min au bain-marie au four.

Laissez tiédir et démoulez. Servez tiède ou froid.