Le citoyen la paye à dix dinars, les textes de loi fixent son prix à 8,5 dinars et les boulangers voudraient voir ce montant augmenter encore.
Le prix de la baguette de pain est au cœur d’une polémique récurrente. Pourtant, les textes sont clairs. Le décret exécutif 96- 132 du 13 avril 1996 portant «fixation des prix aux différents stades de la distribution des farines et des pains» est la seule référence qui fixe les prix. L’article 2 dudit décret stipule que «les prix de vente aux consommateurs du pain courant sont fixés à partir du 3 janvier 1996 comme suit : pain courant de 250 g à 7,5 DA l’unité et le pain de 500 g à 15 DA l’unité. Les pains courants bénéficient de tolérances maximales de poids de 20 g pour le pain de 250 g et de 15 g pour le pain de 500g». Concernant le pain amélioré, l’article 3 du même décret stipule que «les prix de vente aux consommateurs du pain dit “amélioré” sont fixés à partir du 3 janvier 1996 comme suit : pain de 250 g : 8,5 DA l’unité. Pain de 500 g : 17 DA l’unité». C’est également ce même décret qui fixe le prix de la farine dans son article premier qui stipule que «les prix de cession aux différents stades de la distribution des farines courantes en vrac et conditionnées sont fixés à partir du 3 janvier 1996 comme suit : prix de cession aux boulangers : 2 000 DA/quintal. Prix de cession aux détaillants, collectivités, industries de transformation et autres utilisateurs : 2080 DA/ql. Prix de vente aux consommateurs : 2180 DA/ql». Force est de constater que très peu de boulangers prennent en compte les dispositions de ce texte. Ils ne s’en cachent même pas puisque dans presque toutes les boulangeries le prix affiché est de 10 dinars. Elles sont très rares les boulangeries à respecter la réglementation. Et pour justifier cette entorse à la loi, les arguments ne manquent pas. Les 10 dinars couvrent le prix du pain et celui du sachet, la petite monnaie est quasi inexistante lorsque les boulangers ne justifient pas tout simplement cette pratique par le fait que le prix fixé par texte ne couvre pas le prix de revient de la baguette.
N. I.
