Comme pour chacune de ses créations, Lyn Harris s’est inspirée de l’œuvre de la nature, ses fruits qui sortent d’une terre brûlée par le soleil, ses fleurs et sa végétation rafraîchie par une douce pluie d’été.
En clair, loin d’être une suave confiture, cette Figue Amère s’affiche comme un original chutney fleuri, raffiné, mais jamais chichiteux.
Autour de la chair de figue s’articulent de classiques notes hespéridées (bergamote et mandarine) opposées aux narcisse, rose, feuille de violette et graine d’angélique.
La peau laissera enfin dévoiler au fil des minutes un trio de cèdre, ambre et mousse iodée.
Entre terre et mer, l’île qui lui ressemble est sans doute plus une Ibiza désertée qu’une Kvar surexposée. Une certaine idée de l’élégance.
