Les falafels se cuisent normalement en friture mais on peut aussi les faire au four et c’est très très bon aussi ainsi. La recette est ainsi plus light et c’est pas plus mal comme ça.
Servez-les avec une salade verte, des carottes râpées et une bonne sauce au yaourt et citron vert.
Pour 2 personnes :
- 150 g de pois chiche en boîte
- 1 poignée de persil plat
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
- Sel
- Huile d’olive
Préparation:
Commence par bien égoutter les pois chiches et retire toutes les peaux.
Sèche les pois chiches dans un torchon propre et dépose-les dans le bol d’un mixeur.
Lave ensuite le persil et essuie-le bien aussi avec le torchon ou du papier absorbant. Ajoute-le dans le mixeur.
Ajoute le cumin, les grains de sésame, le bicarbonate et l’oignon coupé en morceaux. Sale légèrement.
Mixe jusqu’à obtenir une pâte comme sur cette photo:
Place la pâte une heure au réfrigérateur.
Reprends la pâte et forme des boulettes, pas trop grosses. Pose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Arrose d’un filet d’huile d’olive.
Fais préchauffer ton four à 180°C et enfourne pour 20 minutes. Retourne les boulettes à mi-cuisson. Si jamais tes boulettes s’étalaient un peu, prends 2 cuillères à soupe et reforme un peu les boulettes.
Une fois cuits, sers tes falafels avec une sauce yaourt au citron vert et une salade verte.
