ingrédients [ 5personne(s) ]
500 g de pois chiches
40 g de farine
1 bouquet de persil plat
1 pincée de paprika
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
1 gousse d’ail
2 2 oignons
Huile de friture
Préparation
1-Laver et effeuiller le persil
2-Peler l’ail et l’oignon
3-Dans un mixeur, mettre les pois chiches, l’oignon, l’ail, le persil et les épices.
4-Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène
5-Ajouter la farine et bien mélanger.
6-Laisser refroidir votre pâte au minimum deux heures au frigo
7-Faites chauffer l’huile de friture
8-Façonner les falafels entre les paumes de vos mains (mouillez les pour faire vos boulettes, sinon tout va rester coller entre vos mains !) en boulettes de 5cm de diamètre sur 1,5 d’épaisseur environ
9-Plonger les au fur et à mesure dans l’huile de friture.
10-Surveiller la cuisson pour que les falafels dorent, sans brûler.
11-Mettez les sur du papier absorbant pour absorber le surplus d’huile.
