Les habitudes alimentaires durant le Ramadhan dictent indubitablement de nouvelles règles de consommation. Ainsi, le lait pasteurisé, avec lequel les gens rompent le jeûne accompagné de quelques dattes, enregistre une augmentation des ventes de l’ordre de 20% approximativement par rapport à la période normale. Selon les statistiques de la DCP (Direction de la concurrence et des prix), la wilaya de Tissemsilt, donnée pour exemple, consommait ordinairement 34 000 litres de lait par jour. Elle a atteint le seuil de 42 000 litres par jour. Néanmoins, la pression dans cette ville, comme ailleurs, n’est pas perceptible. Les laiteries parviennent à couvrir les besoins des populations, jusqu’alors, du moins.
