Ingrédients:
Des morceaux de viande d’agneau (un suffit, juste pour donner le goût sauf si vous voulez en mettre un pour chaque personne)
250 gr de viande hachée
500 gr de courgettes fines (elle est plus goûteuse que la grosse)
1 oignon moyen
1 poignée de pois chiche prés-cuits
Un petit bouquet de persil
1 càs de riz
1 càc de chapelure
1 petit oeuf battu
1 càc de s’men ou de beurre
1 càs d’huile neutre
Du sel
Une pincé de poivre noir et une autre de cannelle
Préparation:
On commence par la préparation de la sauce. Râper l’oignon et y retirer l’équivalence d’une cuillère à soupe pour la mettre dans la viande hachée
Faire revenir le reste d’oignon avec la viande d’agneau, le s’men et l’huile
Ajouter le sel, le poivre noir, la cannelle et la moitié du persil haché
Laisser revenir à petit feu pendant 15 minutes, ajouter les pois chiches et arroser avec un verre (200 ml) d’eau chaude
Gratter les courgettes, les diviser en deux et les creuser sans y arriver jusqu’au bout
Les saler légèrement de l’intérieur
Préparer le hachis de viande en mélangeant la viande hachée, la cuillère d’oignon râpé, du persil ciselé, le riz, la chapelure l’oeuf, le sel, une pincé de cannelle et autre de poivre noir
Farcir les courgettes et si il vous en restait de la farce, en faire des boulettes avec
Plonger les courgettes dans la sauce et laisser cuire quelques 20 petites minutes
Ajouter alors les boulettes et laisser encore 15 minutes
La sauce va épaissir un peu grâce au riz mais elle ne doit pas l’être trop ni réduire beaucoup
Présenter décoré avec des tranches de citrons et du persil
