ingredients
21 biscuits petit beurre réduit en poudre
4 cuillères a soupe de noix de coco grillées +2 cuillères pour décorer
2 cuillères a soupe de miel
8 cuillères a soupe de jus d’ananas
6 tranches d’ananas coupées en très petits cubes
350 ml d’eau
150 ml de jus de citron
150 gr de sucre
50 gr de beurre
zeste de 2 gros citron
55 gr de maïzena
4 jaunes d’oeuf
la préparation
mélangez le petit beurre, la noix de coco, le miel et très bien sabler.
arrosez progressivement avec le jus d’ananas et continuez a sabler.
repartir la quantité de ce dernier mélange dans 6 petites verrines
couvrir la surface avec les ananas.
préparez la crème en mettant tous les ingrédients dans une casserole, et la faire épaissir sur feux doux en remuant constamment.
laisser refroidir ensuite la versez dans vos verrines.
décorez avec la noix de coco grillée.
vous pouvez également décorer avec la crème chantilly.
Bonne dégustation
